Με μια λαμπερή τελετή στο κατάμεστο αμφιθέατρο «Ιωάννης Δεσποτόπουλος» του Ωδείου Αθηνών, πραγματοποιήθηκε, τη Δευτέρα 19 Μαΐου, η απονομή των φετινών Βραβείων FNL. Ο γευσιγνώστης Πάνος Δεληγιάννης, ιδρυτής του The Food and Leisure Guide και εμπνευστής του σημαντικού αυτού θεσμού της ελληνικής γαστρονομίας, σε συνεργασία με την επιτροπή FNL Best Restaurant Awards 2025, ανέδειξαν τα 263 καλύτερα εστιατόρια της χρονιάς, καθώς και τα πρόσωπα που ξεχώρισαν στην ελληνική γαστρονομική σκηνή, με σεφ της χρονιάς τον εξαιρετικό Παναγιώτη Γιακαλή.
«Η φετινή διοργάνωση ανέδειξε εστιατόρια από ολόκληρη τη χώρα, με τις διακρίσεις να αποτυπώνουν την ποιότητα, τη δημιουργικότητα και το όραμα που διαμορφώνουν τη νέα εποχή της γαστρονομίας στην Ελλάδα. Ανάμεσα στις κορυφαίες διακρίσεις, το Etrusco στην Κέρκυρα διατήρησε για ακόμη μία χρονιά την ανώτατη αξιολόγηση των τεσσάρων αστεριών. Στην κατηγορία των τριών αστεριών αναβαθμίστηκαν φέτος τα Pelagos στο Four Seasons Astir Palace και το The Private Kitchen στο Mandarin Oriental Costa Navarino, ενώ σταθερή παραμένει η παρουσία κορυφαίων εστιατορίων, όπως τα Botrini’s, Delta, Lauda, Selene και Squirrel. Στην κατηγορία των δύο αστεριών ξεχώρισαν νέες δυναμικές προσθήκες, όπως το Basegrill στη Γλυφάδα, το Pharaoh, το Makris Athens και το ΝΥΝ ΕΣΤΙ στο ΕΜΣΤ, ενώ αξιοσημείωτη ήταν και η άνοδος εστιατορίων νησιωτικών προορισμών, όπως το Yevo στη Μύκονο και το Perivolas στη Σαντορίνη.
Συνολικά 62 εστιατόρια τιμήθηκαν με δύο αστέρια, 34 εκ των οποίων για πρώτη φορά. Επιπλέον, 189 εστιατόρια απέσπασαν ένα αστέρι, ενώ 25 χαρακτηρίζονται ως Newcomers και 34 ως New Entries.
Φέτος, δόθηκε ιδιαίτερη βαρύτητα στα ειδικά βραβεία, τα οποία ενισχύθηκαν με νέες θεματικές που αναδεικνύουν σημαντικές διαστάσεις της σύγχρονης γαστρονομίας. Το Sustainability Award, σε συνεργασία με την Blue Marble, απονεμήθηκε στο εστιατόριο του Κτήματος Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα, για την ηγετική του στάση σε θέματα βιωσιμότητας. Ένα ακόμη σημαντικό ορόσημο ήταν το βραβείο Greek Culinary Ambassador, το οποίο φέτος απονεμήθηκε στον Φίλιππο Χρονόπουλο, σεφ του Palais Royal στο Παρίσι - τον μοναδικό Έλληνα με δύο αστέρια Michelin στο εξωτερικό. Το βραβείο αυτό σηματοδοτεί το στρατηγικό άνοιγμα των FNL Awards στο διεθνές κοινό, το οποίο ήδη ξεκίνησε με την ένταξη πέντε διεθνών μελών στην επιτροπή αξιολόγησης, περιλαμβάνοντας καταξιωμένους δημοσιογράφους, influencers και επαγγελματίες από παγκόσμιους θεσμούς», εξηγούν οι διοργανωτές των FNL Best Restaurant Awards.
Πώς γίνεται η επιλογή των εστιατορίων από την επιτροπή
«Η τελική λίστα διαμορφώνεται από την πολυσυλλεκτική κριτική επιτροπή του FNL Guide και είναι αποτέλεσμα αμέτρητων γαστρονομικών οδοιπορικών και δοκιμών, απ’ άκρη σ' άκρη της Ελλάδας, πολλών παραγωγικών debates και ανταλλαγών απόψεων, αλλά κυρίως της τεχνογνωσίας και του πάθους της πιο έμπειρης και έγκυρης ομάδας γευσιγνωστών που διαθέτει η χώρα μας. Αναφορικά με τη διαδικασία των FNL Best Restaurant Awards, η επιτροπή αξιολογεί τα εστιατόρια με τα διάσημα πλέον αστέρια του FNL, χωρίζοντάς τα παράλληλα σε κατηγορίες με βάση τη γαστρονομική πρόταση και το στυλ τους.
Η διαφοροποίηση όμως ανάμεσα στο ένα αστέρι και στα δύο, τρία ή τέσσερα παραμένει βασικό σημείο στη φιλοσοφία αξιολόγησης του FNL. Ενώ τα εστιατόρια που κερδίζουν ένα αστέρι μπορεί να μην είναι απολύτως συγκρίσιμα μεταξύ τους, δεδομένου ότι ακολουθείται η λογική τού "καλό στην κατηγορία του", τα εστιατόρια με δύο, τρία ή τέσσερα αστέρια είναι απολύτως συγκρίσιμα σε ό,τι αφορά τη γαστρονομική τους ποιότητα. Έτσι, ενώ με ένα αστέρι μπορεί να αξιολογηθεί ένα all day restaurant, ένα bistro, αλλά και ένα πολυτελές, γαστρονομικό εστιατόριο, ως καλό στην κατηγορία του, στις επόμενες βαθμίδες, των δύο, τριών και τεσσάρων αστεριών, θα πρέπει η γευστική τους ποιότητα να είναι απολύτως του ίδιου επιπέδου, ανεξαρτήτως στυλ.
Ξεκάθαρη έμφαση δίνεται στην κουζίνα της χώρας μας και στα τοπικά προϊόντα, με την ελληνική γαστρονομία να χωρίζεται σε τρεις βαθμίδες. Τιμώνται, έτσι, τόσο οι θεματοφύλακες της παραδοσιακής κουζίνας, η οποία αποτελεί πηγή έμπνευσης για οποιονδήποτε θελήσει να αποδώσει με δημιουργικό τρόπο τις γεύσεις αυτού του τόπου, όσο και εκείνοι που την αποδίδουν εύστοχα με μια μοντέρνα αισθητική, γεφυρώνοντας το χθες με το σήμερα, μέχρι και οι απόλυτοι εκφραστές της ύψιστης εκδοχής της, που μεταφράζεται ακόμη και ως μαγειρική καλλιτεχνία», εξηγούν οι διοργανωτές του θεσμού.
Με δύο αστέρια αξιολογούνται 62 εστιατόρια, εκ των οποίων τα 34 για πρώτη φορά. Τρία αστέρια κερδίζουν 11 εστιατόρια, τα δύο από αυτά για πρώτη φορά, ενώ ένα μόνο εστιατόριο πετυχαίνει και φέτος την ανώτατη αξιολόγηση των τεσσάρων αστεριών! Ακόμα έχουμε 25 Newcomers & 34 New Entries, ενώ 26 εστιατόρια έχασαν τα αστέρια τους. Η λίστα ολοκληρώνεται με 15 ειδικά βραβεία και, βέβαια, το top 10 της The List 2025 by FNL Best Restaurant Awards.
*Ως newcomer σημειώνεται εστιατόριο που άνοιξε μετά τα προηγούμενα FNL Best Restaurant Awards και ως new entry παλιότερα εστιατόρια που παίρνουν για πρώτη φορά (ή ξανά μετά από απουσία) αστέρι FNL.
Προέλευση και το σύνολο των 263 FNL Best Restaurant Awards καθώς και την πλήρη λίστα με τους νικητές για το 2025, μπορείτε να δείτε εδω www.iefimerida.gr
«Η φετινή διοργάνωση ανέδειξε εστιατόρια από ολόκληρη τη χώρα, με τις διακρίσεις να αποτυπώνουν την ποιότητα, τη δημιουργικότητα και το όραμα που διαμορφώνουν τη νέα εποχή της γαστρονομίας στην Ελλάδα. Ανάμεσα στις κορυφαίες διακρίσεις, το Etrusco στην Κέρκυρα διατήρησε για ακόμη μία χρονιά την ανώτατη αξιολόγηση των τεσσάρων αστεριών. Στην κατηγορία των τριών αστεριών αναβαθμίστηκαν φέτος τα Pelagos στο Four Seasons Astir Palace και το The Private Kitchen στο Mandarin Oriental Costa Navarino, ενώ σταθερή παραμένει η παρουσία κορυφαίων εστιατορίων, όπως τα Botrini’s, Delta, Lauda, Selene και Squirrel. Στην κατηγορία των δύο αστεριών ξεχώρισαν νέες δυναμικές προσθήκες, όπως το Basegrill στη Γλυφάδα, το Pharaoh, το Makris Athens και το ΝΥΝ ΕΣΤΙ στο ΕΜΣΤ, ενώ αξιοσημείωτη ήταν και η άνοδος εστιατορίων νησιωτικών προορισμών, όπως το Yevo στη Μύκονο και το Perivolas στη Σαντορίνη.
Συνολικά 62 εστιατόρια τιμήθηκαν με δύο αστέρια, 34 εκ των οποίων για πρώτη φορά. Επιπλέον, 189 εστιατόρια απέσπασαν ένα αστέρι, ενώ 25 χαρακτηρίζονται ως Newcomers και 34 ως New Entries.
Φέτος, δόθηκε ιδιαίτερη βαρύτητα στα ειδικά βραβεία, τα οποία ενισχύθηκαν με νέες θεματικές που αναδεικνύουν σημαντικές διαστάσεις της σύγχρονης γαστρονομίας. Το Sustainability Award, σε συνεργασία με την Blue Marble, απονεμήθηκε στο εστιατόριο του Κτήματος Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα, για την ηγετική του στάση σε θέματα βιωσιμότητας. Ένα ακόμη σημαντικό ορόσημο ήταν το βραβείο Greek Culinary Ambassador, το οποίο φέτος απονεμήθηκε στον Φίλιππο Χρονόπουλο, σεφ του Palais Royal στο Παρίσι - τον μοναδικό Έλληνα με δύο αστέρια Michelin στο εξωτερικό. Το βραβείο αυτό σηματοδοτεί το στρατηγικό άνοιγμα των FNL Awards στο διεθνές κοινό, το οποίο ήδη ξεκίνησε με την ένταξη πέντε διεθνών μελών στην επιτροπή αξιολόγησης, περιλαμβάνοντας καταξιωμένους δημοσιογράφους, influencers και επαγγελματίες από παγκόσμιους θεσμούς», εξηγούν οι διοργανωτές των FNL Best Restaurant Awards.
Πώς γίνεται η επιλογή των εστιατορίων από την επιτροπή
«Η τελική λίστα διαμορφώνεται από την πολυσυλλεκτική κριτική επιτροπή του FNL Guide και είναι αποτέλεσμα αμέτρητων γαστρονομικών οδοιπορικών και δοκιμών, απ’ άκρη σ' άκρη της Ελλάδας, πολλών παραγωγικών debates και ανταλλαγών απόψεων, αλλά κυρίως της τεχνογνωσίας και του πάθους της πιο έμπειρης και έγκυρης ομάδας γευσιγνωστών που διαθέτει η χώρα μας. Αναφορικά με τη διαδικασία των FNL Best Restaurant Awards, η επιτροπή αξιολογεί τα εστιατόρια με τα διάσημα πλέον αστέρια του FNL, χωρίζοντάς τα παράλληλα σε κατηγορίες με βάση τη γαστρονομική πρόταση και το στυλ τους.
Η διαφοροποίηση όμως ανάμεσα στο ένα αστέρι και στα δύο, τρία ή τέσσερα παραμένει βασικό σημείο στη φιλοσοφία αξιολόγησης του FNL. Ενώ τα εστιατόρια που κερδίζουν ένα αστέρι μπορεί να μην είναι απολύτως συγκρίσιμα μεταξύ τους, δεδομένου ότι ακολουθείται η λογική τού "καλό στην κατηγορία του", τα εστιατόρια με δύο, τρία ή τέσσερα αστέρια είναι απολύτως συγκρίσιμα σε ό,τι αφορά τη γαστρονομική τους ποιότητα. Έτσι, ενώ με ένα αστέρι μπορεί να αξιολογηθεί ένα all day restaurant, ένα bistro, αλλά και ένα πολυτελές, γαστρονομικό εστιατόριο, ως καλό στην κατηγορία του, στις επόμενες βαθμίδες, των δύο, τριών και τεσσάρων αστεριών, θα πρέπει η γευστική τους ποιότητα να είναι απολύτως του ίδιου επιπέδου, ανεξαρτήτως στυλ.
Ξεκάθαρη έμφαση δίνεται στην κουζίνα της χώρας μας και στα τοπικά προϊόντα, με την ελληνική γαστρονομία να χωρίζεται σε τρεις βαθμίδες. Τιμώνται, έτσι, τόσο οι θεματοφύλακες της παραδοσιακής κουζίνας, η οποία αποτελεί πηγή έμπνευσης για οποιονδήποτε θελήσει να αποδώσει με δημιουργικό τρόπο τις γεύσεις αυτού του τόπου, όσο και εκείνοι που την αποδίδουν εύστοχα με μια μοντέρνα αισθητική, γεφυρώνοντας το χθες με το σήμερα, μέχρι και οι απόλυτοι εκφραστές της ύψιστης εκδοχής της, που μεταφράζεται ακόμη και ως μαγειρική καλλιτεχνία», εξηγούν οι διοργανωτές του θεσμού.
Με δύο αστέρια αξιολογούνται 62 εστιατόρια, εκ των οποίων τα 34 για πρώτη φορά. Τρία αστέρια κερδίζουν 11 εστιατόρια, τα δύο από αυτά για πρώτη φορά, ενώ ένα μόνο εστιατόριο πετυχαίνει και φέτος την ανώτατη αξιολόγηση των τεσσάρων αστεριών! Ακόμα έχουμε 25 Newcomers & 34 New Entries, ενώ 26 εστιατόρια έχασαν τα αστέρια τους. Η λίστα ολοκληρώνεται με 15 ειδικά βραβεία και, βέβαια, το top 10 της The List 2025 by FNL Best Restaurant Awards.
*Ως newcomer σημειώνεται εστιατόριο που άνοιξε μετά τα προηγούμενα FNL Best Restaurant Awards και ως new entry παλιότερα εστιατόρια που παίρνουν για πρώτη φορά (ή ξανά μετά από απουσία) αστέρι FNL.
Προέλευση και το σύνολο των 263 FNL Best Restaurant Awards καθώς και την πλήρη λίστα με τους νικητές για το 2025, μπορείτε να δείτε εδω www.iefimerida.gr
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
ΦΗΡΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ 84700
ΤΗΛ: 22860 24500 & 25221
SKYPE: neasantorinis
EMAIL: info@neasantorinis.gr
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
ΦΗΡΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ 84700
ΤΗΛ: 22860 24500 & 25221
SKYPE: neasantorinis
EMAIL: info@neasantorinis.gr